制作凉皮调料中有一种调料叫麻汁怎么做

答案:3 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-04-14 12:53

提问者网友：未信
2021-04-14 01:51

制作凉皮调料中有一种调料叫麻汁怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：青尢
2021-04-14 03:26

麻汁又叫芝麻酱，直接去买现成的

全部回答

1楼网友：掌灯师
2021-04-14 04:08

辣椒油（麻汁）的制作： 1.先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖千万别多，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。 2.等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉或者是花椒粒，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水也是千万不能多倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。　　凉皮尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫，凉皮好吃不好吃最主要取决于辣椒油的配方。辣椒油的制作很讲究，油锅烧开后，加入十几种名贵调料及神秘配方小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香，辣油也越熬越红。

2楼网友：封刀令
2021-04-14 03:32

芝麻花生弄碎,再淋热油,和做辣椒面一样的..

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