梅菜怎么做,梅菜是用什么菜做的，怎么做
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解决时间 2021-08-18 06:01
- 提问者网友：临风不自傲
- 2021-08-17 11:58
梅菜怎么做,梅菜是用什么菜做的，怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：傲气稳了全场
- 2021-08-17 12:14
梅干菜是用芥菜、雪里蕻或青菜腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
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