老板鱼干怎么炸好吃

老板鱼干怎么炸好吃

主料
老板鱼
1条

辅料
鸡蛋
2枚
酥炸粉
100g
精盐
适量
椒盐
适量
花生油
适量

步骤

1.主料：老板鱼1条（1500克）

2.副料：酥炸粉、鸡蛋2枚
调料：盐、椒盐、花生油

3.老板鱼洗净后剁成大块备用

4.酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状

5.锅中做油，油温烧至220度

6.将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊

7.将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用

小贴士
1、面糊不要太厚，要稀一些，这样炸出来的鱼块口感较好；
2、炸制时先用高温将鱼块定型，然后转成小火将鱼块炸透；
3、炸好的鱼块要趁热撒上椒盐。

再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，盛出沥干油分。 3.另起一油锅，待油热后材料 小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙 做法 1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。 2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分

1.主料：老板鱼1条（1500克） 2.副料：酥炸粉、鸡蛋2枚 调料：盐、椒盐、花生油 3.老板鱼洗净后剁成大块备用 4.酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状 5.锅中做油，油温烧至220度 6.将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊 7.将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用 可是老板鱼干的话一般都是蒸着吃呀，炸着可能不太好吃，下面再介绍一下蒸的方法吧 材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。 做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。

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