干笋要经过怎样的处理才能吃 用什么洗

干笋要经过怎样的处理才能吃 用什么洗

干笋炒五花肉
材料
干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。
做法
1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。
2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。

就用水泡就好了。

呵呵，晒干的竹笋 首先，你的干笋，是宽宽扁扁的，还是瘦瘦长长像铅笔的？ 第二 1、像铅笔的那种，江南叫小笋尖，这是春天出芽摘的，一般要吃一下生了，感受下咸度，要用清水把咸份泡掉，才能下锅烹饪。 2、宽宽扁扁的才叫笋干。笋干晒得很硬，需要泡一个星期，而且不是用清水泡，而是用淘米水来泡，泡大发软发白为止，用刀切的时候，没有僵硬感。 笋干烧肉很好吃，泡汤的话味道也不错。 我妈妈教我的独家秘方窝。清水泡的笋干，没有米香。容易坏。 呵呵 你去好吃网吧 上面有视频 还有图片 很详细 以后做菜也用的着 全国各地的菜系都有 www.haochi123.com 我在补充下 特 色: 肉鲜笋脆，干香有味。(haochi123.com) ·操 作: 1.笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花。 2.滑锅同加植物油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透即成。(haochi123.com)

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