请教广东好吃易做家常菜

请教广东好吃易做家常菜

葱油鸡，酿豆腐，榄菜肉沬四季豆，韭菜花鸡蛋，广式生炒脆骨，青椒炒肉丝，双豆焖凤爪等等

酸辣土豆丝作为一种常见的家常菜,也是很多人特别喜欢吃的菜。下面我们介绍一下酸辣土豆丝的做法，以供那些不知道怎么做酸辣土豆丝的朋友参考。 主料： 土豆 配料： 野山椒（瓶装的那种）、菜油（色拉油）、葱头、盐、味精 酸辣土豆丝的做法： 1、土豆切丝，切细一点比较好，葱切段，野山椒切成小段 2、坐锅点火，倒入菜油，烧至油开 3、依次放入盐适量、葱头、野山椒，翻炒片刻，至颜色微黄，有香味。 4、倒入土豆丝，再放入两小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻（根据各人喜好，时间短些，土豆丝较脆。时间长些，就是软的） 5、最后起锅的时间洒些味精，然后盛盘即成。 另一种酸辣土豆丝的做法： 1、土豆切成丝，嘿嘿，这个不用说。不过我觉得土豆切太细不大好吃，均匀一点就好了。切好后在水里泡一下，然后用清水冲干净。 2、切几个干辣椒，视你嗜辣的程度而定个数。 3、现在可以开炒了！ 色拉油下锅烧热，把干辣椒和土豆丝一起倒进去，翻炒一下，让土豆丝均匀受热沾油，然后马上倒入适量的醋。注意基本是土豆一下锅就加醋，不然土豆还是会变软。继续翻炒大概两分钟，加入食盐，倒一点开水，将盐和散。再翻炒大概一两分钟之后，洒一点水就可以起锅了。 炒土豆片 材料：土豆，瘦肉，大辣椒，葱，食盐，食用油，鸡精 做法： 1。土豆削皮，洗净，切片。放在凉水中浸泡，洗去表面淀粉，备用。 2。葱洗净，切成葱花。 3。瘦肉切条。 4。大辣椒洗净，去籽，掰成小块。 5。起锅，倒入较平时炒菜时多些的食用油，待油开了之后，放入土豆片，翻炒。由于有比较多，其实类似于油炸土豆片。炒到土豆片完全熟了之后取出土豆片备用，油依然留在锅里。土豆片一定要完全熟，多炒一会也没关系，那样比较好吃。 6。就着刚才的油，放入肉丝翻炒。待肉丝炒熟了之后放入葱花，大辣椒，翻炒。待到大辣椒熟了之后，放入食盐，鸡精，翻炒。这里要多放些盐，因为土豆片很难进味。 7。向锅里放入刚才炒好了土豆片，翻炒均匀之后，即可出锅食用。

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