炒菜是为什么锅里会起火？是油点着了吗？怎么点着的？

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解决时间 2021-03-20 11:38

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-03-19 10:53

最佳答案

五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-03-19 11:39

HOHO 对于我这种爱炒菜的人来说你的问题太简单了

你说的是这样的一种现象，当锅的温度很高时，你放入油，油是在锅的底

部加热的，但过周围的温度很高，你放入肉或蔬菜，菜类本身带油大量的

水分，锅和油很热，瞬间把菜类的水分榨出，于是水和油混合，

产生水油混合物，一般是雾状，一般的人认为是烟，呵呵灶台的火把水油

混合物点燃了就是为什么会起火的原因！

只有锅内的温度很高才会出现这种现象！

温度低的情况，很少出现！我从小就喜欢烹饪！，你没事了试试看了看我说的是不是！参考资料：大脑

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1楼网友：蕴藏春秋
2021-03-19 15:48

油着了。。。。锅里的温度高了。。。还有就是你的油沾到火星了

2楼网友：山君与见山
2021-03-19 15:14

油温过高会自燃总知道吧？
要不然就是炉子的火大你放菜时把菜溅出来后遇火燃烧的。记得着火时盖锅盖段氧灭火，淋水是会越弄越大的。

3楼网友：長槍戰八方
2021-03-19 14:50

高温烧油产生的油气着火啦

4楼网友：行路难
2021-03-19 13:29

所有有机物到燃点就能起火了...很奇怪么>?里面的油到的燃点自然会烧者...................

5楼网友：舍身薄凉客
2021-03-19 11:58

也可以把火晃进锅里.火到了油上面,自然就着了.这样烧菜熟得很快,炒菜最重要的就是火候.

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