肉里面加碱可以吸水吗
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-27 23:40
- 提问者网友：欲望失宠
- 2021-01-27 06:25
肉里面加碱可以吸水吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-01-27 08:02
可以的，前提之下，肉必须切成厚大片，炒菜之前用油炸肉的时候放些花椒和盐避免粘锅，在正式炒菜之前葱姜蒜炝锅放肉放花椒大料小茴香，放不放入白寇都可以，菜炒熟后吃起来炖肉味
全部回答
- 1楼网友：琴狂剑也妄
- 2021-01-27 08:53
食用碱，就是碳酸氢钠，一种盐类化合物。一般在炒制肉类的菜肴腌制肉时可以少量加入。它可以软化肉类的纤维，使肉类食物口感更嫩滑。不要放多，会有涩味。长时间烹制的菜肴，炖、煮类一般没必要用。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯