自制铁板烧家常做法，正宗自制铁板烧怎么做

自制铁板烧家常做法，正宗自制铁板烧怎么做

自制铁板烧

食材用料
猪里脊肉    香菜    金针菇    葱白    千张    
自制铁板烧的做法
1、金针菇开水烫三分钟，沥干水分
2、葱白切丝，部分香菜切段备用，另外一部分做绳使用
3、孜然味——里脊切薄片，将葱白丝、香菜段、金针菇卷起如下图左封口处用蛋清粘住
4、茄汁味——千张切宽条，将葱白丝、香菜段、金针菇卷起如下图右
5、平地锅内均匀涂抹上一些油，然后开始煎制，煎时用铲压扁
6、千张、金针菇都已经是熟的，所以不用煎太长时间
7、里脊肉切的很薄，也很容易熟
8、千张皮的出锅前撒上盐，里脊肉皮的撒盐和孜然
9、千张皮的出锅后放上番茄酱即可

主料
五花肉200克 金针菇300克
豆腐叶200克 生菜300克
辅料
海鲜酱适量 孜然粉适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
自制铁板烧的做法步骤
1. 准备用到的材料。五花肉切成薄片，豆腐叶可以用沸水煮一下去除豆腥味，生菜和金针菇洗净。
2. 五花肉两面涂上海鲜酱。（可以先做这一步再去洗菜，腌渍一会更进味。）
3. 把五花肉放在平底锅或电饼铛里煎，我用的电饼铛，不用放油，肉会出油的
4. 肉煎好盛出后，直接放金针菇，不用放油，撒上孜然粉（也可以根据个人口味加别的调料），熟后盛出。
5. 把豆腐叶切成7厘米左右的方块，摆盘上桌喽
6. 取一块豆腐叶，一块肉，一些金针菇，这么一包，开吃啦
7. 取一片生菜叶，放上一片肉，再来点金针菇，哇！很美味！

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