烤全牛有什么诀窍？
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-20 08:13
- 提问者网友：难遇难求
- 2021-03-19 20:49
烤全牛有什么诀窍？
最佳答案
- 五星知识达人网友：你可爱的野爹
- 2021-03-19 21:21
烤全牛
选出生后过百天的小乳牛经清真寺阿訇屠宰后，剥去牛皮（留头，弓扣要小一些），去内脏，将小乳牛清洗后，置于特制的容器内，下“特”制的调味品，味制二十四小时，后取出造型，挂“特”制的糊，抹匀牛的全身，下“特”制的烤炉内，烤7—8小时，出炉后，放在“特”制的托盘内，点缀上桌。
食用时带薄饼、葱丝、香菜段、瓜条、孜然粉、自制辣酱、自制甜面酱，同时上桌。
特点：色泽光亮，外焦里嫩，肥而不腻，风味独特。
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