红烧蹄的做法，红烧蹄怎么做好吃，红烧蹄的家

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红烧猪蹄的做法步骤
1
原料图如上图所示。

2
猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。

3
炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。

4
倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

5
放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

6
转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。

7
转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。


8
大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。

食材
主料猪蹄2个 辅料葱姜适量盐适量大料3个香叶2片老抽10ml生抽25ml料酒20ml冰糖10g花椒3g鸡精少许
步骤
红烧猪蹄的做法步骤11.猪蹄洗净剁小块。
红烧猪蹄的做法步骤22.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。
红烧猪蹄的做法步骤33.炒锅倒油放入冰糖。
红烧猪蹄的做法步骤44.把冰糖炒至融化。
红烧猪蹄的做法步骤55.然后放入作料。
红烧猪蹄的做法步骤66.再到入猪蹄翻炒。
红烧猪蹄的做法步骤77.加入葱姜继续翻炒。
红烧猪蹄的做法步骤88.淋入料酒炒香。
红烧猪蹄的做法步骤99.加入老抽。
红烧猪蹄的做法步骤1010.加入生抽。
红烧猪蹄的做法步骤

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