蒸面（豆角焖面）怎么做

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解决时间 2021-11-14 04:02

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-11-13 20:06

蒸面（豆角焖面）怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：轮獄道
2021-11-13 20:41

主料

五花肉适量豆角适量
细面条适量大蒜4颗
小辣椒适量大葱适量
姜两片花椒适量
八角一颗小茴香适量
秘制豆角焖面（河南蒸面）的做法步骤

1. 准备材料，豆角洗净切小段，葱姜小辣椒分别切丝，大蒜去皮拍碎，此时可将鲜切面上蒸锅开火蒸

2. 切片的肉中放入酱油，花椒油，姜粉，盐，鸡精，五香粉抓匀腌制一会

3. 干锅放入花椒粒，小茴香，八角爆香，用手晃动炒锅避免炒黑，爆出香味后放入适量油

4. 把切片的肥肉放入锅中，依次放入葱姜蒜与小辣椒煸炒

5. 放入腌制好的瘦肉煸炒至变色

6. 把切好的豆角放入锅中煸炒至豆角炒熟，依次放入适量盐，五香粉，花椒粉，鸡精调味，倒入适量酱油调味

7. 炒好的豆角中倒入适量开水，水的量一定要控制好，与菜的量相持平避免面条太干或太湿

8. 迅速将蒸锅里的面条倒入菜里翻拌，趁着面条的热气将面条抖开避免面条成坨，不断翻拌至锅中水收干

9. 将拌好的面条起锅放入不锈钢小盆中，撒上蒜茸，放入蒸锅大火烧开蒸五分钟

10. 蒸好的面条，香味浓郁，口感细腻柔软，可以享用啦，

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