什么是橡树子?

什么是橡树子?

煮熟了吃
橡子是栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。

营养分析
　　每100.0克营养成份含量如下：

　　成分名称
含量 成分名称 含量 成分名称 含量

　　可食部
70 水分(克) 42.3 能量(千卡) 600 能量(千焦) 967

　　蛋白质(克)
8 脂肪(克)
2

　　碳水化合物(克)
50.5 膳食纤维(克)
1.3 灰份(克) 1.2

　　硫胺素(微克)
0.03 维生素C(毫克)
7 钙(毫克) 112

　　磷(毫克)
64 铁(毫克) 5.8

　　橡子是一种栎树的果实,鄂东山区比较多,形似蚕茧,故又称栗茧。橡子外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,含有丰富的淀粉。当年杜甫穷困潦倒的时候,便不时以此裹腹。

　　橡子可以吃。但是一些橡子（尤其是红橡木的黑橡子）含有大量的单宁，
如果不经过处理直接食用会感到苦涩，白橡木的青橡子单宁含量较低，口感较甜，可以生吃或烹调。橡子的基本做法是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁，煮熟以
后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子面粉常有一股特殊的清香味，由于橡子含较多油脂，橡子面粉一定要注意贮藏以免哈喇。橡子粉也可以作为咖啡伴侣。

　　橡子每100
克约含热量510
kcal。主要成分为6% 的水、54% 的碳水化合物、8% 的蛋白质以及32%的 油脂（多为不饱和脂肪酸）。此外，橡子还含有丰富的钙、磷、钾和烟酸等矿物质和维生素。

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