做发糕面粉调干些好还是稀些好

做发糕面粉调干些好还是稀些好

太干太稀都不好，要始终最好。
材料：
　　面粉1杯；
　　活性干酵母2茶匙；
　　盐和植物油适量；
具体做法：
　　1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；
　　2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；
　　3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
　　备注：
　　由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
　　特点：
　　口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
　　变通：
　　上面只是提供了最基本的制作方法，实际中可以根据需要制作成各种花样的发糕

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