酸菜抄肥肠怎么做

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解决时间 2021-03-19 19:27

提问者网友：寂寞撕碎了回忆
2021-03-19 02:50

酸菜抄肥肠怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：蕴藏春秋
2021-03-19 04:19

酸菜肥肠酸菜肥肠是很好吃的一道家常菜，属川菜系。做法也较简单，只是肥肠要买超市里事先做好的，省力些。酸菜肥肠的做法：猪大肠切片,酸菜芯两枚,红辣椒,姜丝,蒜,葱.大肠是超市里处理好的已经稍微煮过.烧的时候小心不要太久了要保持嫩滑的口感.

1.热锅下油,先放姜蒜,数秒后下红辣椒,接着下切碎的酸菜芯,翻炒十几秒钟稳到香气扑鼻即放肠片接着翻炒1分钟,下酒,盐拌匀,盖锅盖焖一小下.开盖加少许生抽拌匀.撒葱花即可.

2.大肠肥而不腻,是下酒的好菜.酸菜里已经比较咸,所以注意不要加多了盐.不要炒太久,也不要焖过头了不然就咬不动了.要刚刚有点韧性但又能嚼烂. 酸菜的浓香正好配肥肠的"独特"的香味也有解腻的作用.

3.酱油不要加多了,不要覆盖肥肠自己的鲜味.

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1楼网友：雪起风沙痕
2021-03-19 04:30

酸菜肥肠的做法：猪大肠切片,酸菜芯两枚,红辣椒,姜丝,蒜,葱.大肠是超市里处理好的已经稍微煮过.烧的时候小心不要太久了要保持嫩滑的口感.

　 1.热锅下油,先放姜蒜,数秒后下红辣椒,接着下切碎的酸菜芯,翻炒十几秒钟稳到香气扑鼻即放肠片接着翻炒1分钟,下酒,盐拌匀,盖锅盖焖一小下.开盖加少许生抽拌匀.撒葱花即可.

　 2.大肠肥而不腻,是下酒的好菜.酸菜里已经比较咸,所以注意不要加多了盐.不要炒太久,也不要焖过头了不然就咬不动了.要刚刚有点韧性但又能嚼烂. 酸菜的浓香正好配肥肠的"独特"的香味也有解腻的作用.

3.酱油不要加多了,不要覆盖肥肠自己的鲜味

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