用碳火烤小鱼可不可以用锡纸包起来直接烤？

用碳火烤小鱼可不可以用锡纸包起来直接烤？

可以直接用锡纸把鱼抱起来烧烤，这样也能避免碳灰在烧烤时落在鱼肉上，单用锡纸烧烤时需要注意以下几点：
一：锡纸接触酸性食物。锡纸长期包装有盐分及酸度高的食品可能变色或出现蜂孔。就烧烤而言，由于不少调味料会加入一些果汁柠檬酸或醋酸等酸性物质，若食物加入这些调味料再包裹在锡箔纸或铝箔纸中烧烤，容易发生化学反应，产生对人体有害的氧化铝。存放时间长而氧化的锡纸，尤其容易与酸性起反应。
二：加热时间太长。使用锡纸包裹食物高温久烤，肉也有烤焦的风险。任何一种烹调方式对健康而言，都是一把双刃剑，有过犹不及的风险。
三：锡纸直接接触明火。烧烤摊大都仅用一个小铁架隔开，炭火火势稍大就极有可能与锡纸直接接触。而铝箔直接接触明火会融化。

可以，这样味道更鲜嫩，记得放点葱姜蒜去腥哦。我这样吃过味道还行，放电椒盐更好

可以，不过锡纸内要放水如此就变成蒸鱼，不然会粘肉

可以啊，也可以用锡纸叠成盒子烤，最好放在高架板上，锡纸导热快，又防止小鱼会糊

当然可以，锡纸包裹受热均匀，容易熟透，不会烤焦。另外，锡纸可以烤其他东西，如鸡肉、排骨、土豆、地瓜等等。

可以的。但是有以下问题需要注意：直接放入炭火中，属于是急火烤制，很容易会出现外面烤干了里面还没熟的情况，可以通过时不时的去翻动来控制火候。如果用锡纸包起来，无法直观的确认里面食材熟了还是没熟。
在烧烤时用锡纸来做包装，一是为了烤的东西干净没灰，最重要的是可以包裹住鲜味和食材本身的味道。这种急火烤制在你还不是熟手的情况下，如果不能熟练的掌握火候，最好不要这样做。

可以啊，也可以用锡纸叠成盒子烤，最好放在高架板上，锡纸导热快，又防止小鱼会糊

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息