八度坊的肉夹馍是怎么做的？哪位知道呢？

八度坊的肉夹馍是怎么做的？哪位知道呢？

面粉 350g
油 15ml 老姜 4片 大葱 4段 带皮五花肉 500g
酵母 5g 冰糖 15g 老抽 15ml 生抽 15ml 料酒 30ml 桂皮 5g 八角 2枚 草果 2个 小茴香 5g 豆蔻 5g
肉夹馍的做法
1 1 用白吉馍做法：少量温水将酵母化开成酵母水。 2 2 取300g面粉加入酵母水，再缓缓加入适量清水，用手揉和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
3 3 待面团发好取出，放在案板上，加入剩余的面粉（30g），继续揉和成面团，揉好后盖上保鲜膜醒10分钟。 4 4 将醒好的面团分成6个小剂子，将每个小剂子揉圆，再醒5分钟，然后擀成0.6cm的圆饼。
5 5 中火烧热平底锅，把制好的饼坯放进去，盖上锅盖，待一面烙至金黄后翻至另一面，也烙至金黄即可。 6 6 带腊汁肉做法：皮五花肉洗净，放入滚水中汆烫5分钟，捞起用凉水冲干净表面的沫子，切成大块。
7 7 炒锅入油，加入碾碎的冰糖最好，小火炒黄，转大火放入五花肉块迅速翻炒至上色，放入姜片、葱段、老抽、生抽，炒至出油，放入料酒、桂皮、八角、草果、小茴香、豆蔻，继续炒出香味后，加入开水（以没过肉面为宜），盖上锅盖，大火烧开，转小火（保持微开汤不翻滚），炖至肉软烂即可。

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