干鱼鳍怎么做好吃
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-12-31 13:40
- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-12-30 18:52
干鱼鳍怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：十鸦
- 2021-12-30 19:19
配料及做法
鱼鳍用葱姜料酒、少许的盐先腌制一下。毛豆捞过水，除去豆衣。
起油锅，将鱼鳍煎至两面金黄，再次喷入料酒，加入干辣椒碎、适量红烧酱油，少许白糖、温水炖煮一下。
鱼肉炖煮个5分钟左右，加入捞过的毛豆。
炖煮到汤汁基本收弄，再次按照个人口味添加一些调味品，起锅撒入葱花点缀即可。
小贴士：
在入锅前鱼鳍的腌制好，最好控一下水分，这样煎出来的鱼鳍，就比较成型，不易碎。在煎鱼鳍时不要过多的饭都，防止鱼鳍变碎。实际上鱼鳍清蒸也不错。
鱼鳍用葱姜料酒、少许的盐先腌制一下。毛豆捞过水，除去豆衣。
起油锅，将鱼鳍煎至两面金黄，再次喷入料酒，加入干辣椒碎、适量红烧酱油，少许白糖、温水炖煮一下。
鱼肉炖煮个5分钟左右，加入捞过的毛豆。
炖煮到汤汁基本收弄，再次按照个人口味添加一些调味品，起锅撒入葱花点缀即可。
小贴士：
在入锅前鱼鳍的腌制好，最好控一下水分，这样煎出来的鱼鳍，就比较成型，不易碎。在煎鱼鳍时不要过多的饭都，防止鱼鳍变碎。实际上鱼鳍清蒸也不错。
全部回答
- 1楼网友：野味小生
- 2021-12-30 20:43
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