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请问一下,炒菜时,油热了以后放花椒,然后放葱花炝锅,可是葱花为什么糊了呢!都变成黑的啦!

答案:5  悬赏:60  手机版
解决时间 2021-08-19 08:41
  • 提问者网友:末路
  • 2021-08-18 12:08
怎么办啊
最佳答案
  • 五星知识达人网友:执傲
  • 2021-08-18 12:53

你的油温太高了


一般我都是先放花椒然后关火把花椒捞出来


等油不是那么热了在放葱花就OK了


葱花遇到过热的油是这样的一下就成黑的而且味道不好


要不就是炸过花椒后等油冷下在下葱花就好了


而且从健康角度来说炒菜最好不要让油过热也是对身体不好的


适当加热就好了

全部回答
  • 1楼网友:野慌
  • 2021-08-18 17:11
发生变化
  • 2楼网友:鸠书
  • 2021-08-18 15:44

火太大了。用花椒出味道的时候换小火放入葱花,炒几下就行

葱花块大一点

  • 3楼网友:上分大魔王
  • 2021-08-18 15:23
你油烧的太烫啦~!!!!把火关掉,让油冷却下来在放葱,炒料时记得开小火!
  • 4楼网友:拜訪者
  • 2021-08-18 13:52

有温热。油温低些就没事了

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