桂鱼的做法,红烧桂鱼怎么做好吃,红烧桂鱼的家常做法

桂鱼的做法,红烧桂鱼怎么做好吃,红烧桂鱼的家常做法

用料
主料

鳜鱼500g

调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
白醋
适量
白糖
适量
红烧桂鱼的做法
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净

2.葱切段、姜蒜切片

3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁

4.锅内放油

5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色

6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可

红烧鳜鱼
1.鳜鱼刮鳞去内脏洗净
2.葱切段、姜蒜切片
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4.锅内放油
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可

红烧桂鱼是可口的川菜，因为可口美味，以及做法简单，因此十分受人喜欢，选用桂鱼为主要食材，含有丰富的蛋白质、维生素、各种微量元素以及不饱和脂肪酸，常吃可以延缓衰老、美容护肤，还可以瘦身减肥，因此非常适宜那些爱漂亮的女孩子食用。
红烧桂鱼的做法：
食材准备：桂鱼一条、红辣椒5个、姜片4片、葱2根、猪油适量、淀粉、酱油、盐适量、醋、绍酒、白糖2勺、高汤
做法步骤：
1.将红辣椒清洗干净后去蒂，再将辣椒切成丝，生姜洗干净之后也切成丝，大葱也同样切成丝；
2.将桂鱼清洗干净后去除内脏后不停的清洗干净，然后将表面的血水清洗干净之后用刀在鱼背中划几个口子，目的是令鱼肉更入味；
3.之后放入容器里面，倒入绍酒，放入盐涂抹均匀后腌制20分钟，然后均匀的撒些淀粉；
4.再将锅清洗干净后倒入猪油，加热至油融化之后放入桂鱼，炸至2面都呈金黄色就可以捞出，控干油后放入盘中；
5.然后将葱姜丝放入碗里，放入水淀粉，倒入清汤，酱油，放入盐，再倒入醋，放入白糖搅拌均匀；
6.再将少许油倒入锅里，放入红辣椒丝，放入调料汁煮开，然后淋在桂鱼中就完成了。

材料：桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
做法：
1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；
2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；
3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；
4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；
汤汁浓稠后，加入少许陈醋；
5、起锅后滴入少许香油。

红烧桂鱼
一：桂鱼是是我国“四大淡水名鱼”中的一种。谈水鱼中最好吃的一种，它的肉质细嫩，味道鲜美，是一道天然美味。
二：原料
活桂鱼1条、白糖一勺、红辣椒5个、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
红烧桂鱼的做法步骤
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净。
2.葱切段、姜蒜切片。
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。
4.锅内放油。
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色。

6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。
四：注意事项
1.炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味
2.煎桂鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后翻动。

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