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鱼汤怎么做?怎么做才不腥啊!

答案:1  悬赏:40  手机版
解决时间 2021-10-21 00:22
  • 提问者网友:疯孩纸
  • 2021-10-20 08:03
鱼汤怎么做?怎么做才不腥啊!
最佳答案
  • 五星知识达人网友:西岸风
  • 2021-10-20 08:10
烧鱼汤用猪油烧,汤会特别白。但做法是:1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。2、把鱼放入锅里,加盐。这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了1、做鱼汤时,先将水烧开再放鱼,鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒,鱼汤色白,鱼肉细嫩,味道尤佳
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