酥鱼锅的做法，酥鱼锅怎么做好吃，酥鱼锅的家常做法

酥鱼锅的做法，酥鱼锅怎么做好吃，酥鱼锅的家常做法

一、把带鱼洗净切成二寸段。

二、压力锅底放点白菜叶（防止糊锅）。

三、将鱼轻微过油（即用油炸一下，目的是去腥味）后，放入压力锅内。

四、加调料：盐、白糖、鸡精（味精）、醋、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉等适量。盐宜少，酱油宜多。醋，推荐使用山西省美和居老陈醋股份有限公司（原名山西省老陈醋总厂）生产的东湖牌老陈醋；如无东湖牌，可选择与东湖牌产地同为山西省清徐县的水塔牌。酱油，一定要用大厂名牌酿造酱油，不要用南方的以头发为原料用化学方法生产的酱油。还可根据自己的口味酌加其它调料。

五、加水，以刚漫过鱼为宜。

六、盖锅点火，中火烧。烧开（排气阀排气）后，再小火维持开锅状态二十分钟。

经过上述步骤，酥鱼锅就做好了。这样做出的鱼，鱼骨全酥，是补钙佳品；既可热食，亦可冷食，但冷食一定要趁新鲜，放置多日的不宜冷食。如果多日吃不完，为了防止腐坏，要加热烧开以灭菌。

酥鱼锅的做法
酥鱼锅的做法图解11.刀鱼三条。
酥鱼锅的做法图解22.剁去头尾、洗净控水。
酥鱼锅的做法图解33.坐锅放油烧到六成热、放入鱼块、炸到六成熟。
酥鱼锅的做法图解44.生鸡蛋十个。
酥鱼锅的做法图解55.煮熟剥皮。
酥鱼锅的做法图解66.油温五、六成热、炸一下。
酥鱼锅的做法图解77.干海带三两。
酥鱼锅的做法图解88.温水泡发六小时。
酥鱼锅的做法图解99.切成大菱形片。
酥鱼锅的做法图解1010.生鸡一只。
酥鱼锅的做法图解

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