发酵箱的水温气温，哪个对应温度？哪个对应湿度？
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-20 04:48
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-03-20 00:53
发酵箱的水温气温，哪个对应温度？哪个对应湿度？
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-03-20 01:04
发酵箱的水温指的是温度，温度是把底部水煮沸，产生大量水蒸汽，使温度与湿度适合面包坯的发酵。
发酵箱的气温指的是湿度，气温选是把水蒸汽凝聚的水珠加温雾化，使面包坯发酵的质量更好。
发酵箱利用发热元件对水和空气进行加热，使其产生相对湿度为80-85%和温度为35℃~40℃的气温。面包坯在该环境中完成二次发酵过程，达到烘烤前应有的体积和形状。
发酵箱的气温指的是湿度，气温选是把水蒸汽凝聚的水珠加温雾化，使面包坯发酵的质量更好。
发酵箱利用发热元件对水和空气进行加热，使其产生相对湿度为80-85%和温度为35℃~40℃的气温。面包坯在该环境中完成二次发酵过程，达到烘烤前应有的体积和形状。
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