面包机选择和面,然后选择发酵,明天早上拿出来整形烘烤可以吗

面包机选择和面,然后选择发酵,明天早上拿出来整形烘烤可以吗

怎样用面包机和面
|浏览：7135|更新：2013-09-05 21:29
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面包机价格便宜，现在基本家家都能够买的起。用面包机和面做面包，可以省去摔面，要知道做面包摔面可是一大难题。做馒头类需要和面的时候也可以用，只要掌握好量和时间就好了。那么一起来简单了解一下面包机如何和面吧！

准备步骤
1
准备好面包机的量杯、量勺，还有电子称和各种需要的食材；
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2
按照液体、固体、最后酵母的顺序放进面包机中，如果是普通食用油则作为液体类一起加入，如果是黄油则后加；
怎样用面包机和面
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3
如果你的面包机和我的一样是有单独揉面、发酵、生面团功能，那做面包就最好用三次的揉面功能而且要在最后一次放入黄油，然后发酵一次大约40分钟左右。发酵好了的面团按下去不回缩不塌陷，不然则是没有发酵好；
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4
如果是做面包的话，则要把面团拿出来排气再发酵。如果是馒头的话只需要揉圆二次发酵即可；
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5
如果有烤箱就可以把二发整形好的面包放烤箱烘烤也可以再放回面包机烘焙，馒头则是去蒸制就好了。
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END
面包机和面注意事项
糖、盐和酵母不能放在一个地方，尤其是盐可以影响发酵，当然如果不是发酵的和面就不需要担心；
酵母请选用耐糖酵母，否则会影响发酵；
3
夏季南方室内温度热，不适宜用面包机发酵面团，很容易发酵过头变酸，此时可选择常温发酵即可。如果是想夜间发酵早晨做东西最好还是在冰箱冷藏发酵（冷藏室不是冷冻哦！冰箱上面放蔬菜的地方，温度不能低于0度）；
4
面包机可全程做面包，但是口感不要想有多么的好吃，而且全程的时候面包机搅拌次数不如单独操作时间长。

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