请问孜然牛肉和爆椒牛肉、野山椒牛肉怎么做（详细做法）？ 谢谢

请问孜然牛肉和爆椒牛肉、野山椒牛肉怎么做（详细做法）？ 谢谢

介绍几种简单又能保持牛肉有原味儿的方法：
小炒牛肉：
1、将半斤牛肉切成片 4、5只青椒（细长的那种）切成0.5cm小段备用
2、起锅 放少许油 热锅冷油 将牛肉片下锅翻炒
3、等牛肉的水分炒出来后关小火 把水倒入碗内备用
4、这时将锅里牛肉 推到锅边 放锅中间倒油 量比平时炒菜稍大点
5、将青椒段放入锅里 加点盐煸炒几下 再和牛肉一起翻炒
6、再将之前炒出来的牛肉水 倒入锅中 加调料 盐、鸡精、酱油
7、大火收汁起锅 香喷喷的小炒牛肉成咯
孜然牛肉：
承小炒牛肉前4点，将第一点的青椒改成孜然
5、将孜然放入锅内和牛肉一起翻炒几下
6、稍加点之前炒出来的牛肉水 再加调料 盐、鸡精、酱油
7、大火收汁起锅 香喷喷的孜然牛肉成咯
野山椒炒牛肉：
承小炒牛肉前4点，将第一点的青椒改成野山椒，再备适量香菜
5、将野山椒放入锅内和牛肉一起翻炒几下
6、再将之前炒出来的牛肉水全倒入锅中 加调料 盐、鸡精、酱油
7、大火收汁起锅 撒上香菜叶 香喷喷的野山椒牛肉成咯

如果对味道更有追求的可以把第6点的牛肉水改成泡菜坛子水，这样更具风味儿

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