石耳怎么吃
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解决时间 2021-03-12 09:15
- 提问者网友：浮克旳回音
- 2021-03-11 19:03
石耳怎么吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：未来江山和你
- 2021-03-11 19:59
素双脆的做法详细制作步骤
1. 荸荠去皮洗净切成0.3厘米厚的片；
2. 石耳（木耳）洗净撕成小片；
3. 姜切成片；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 坐锅点火放入花生油，烧至五成热时将荸荠放入，待呈现乳白色时倒入漏勺沥油；
6. 炒锅复上火，将姜末、荸荠、石耳放入，加进料酒、香菇汤、白糖、味精及酱油，推动手勺，晃动炒锅，再加水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋上香油装盘即成。
石耳炖鸡
还是半年前LG出差买回一袋石耳，因为没吃过也不知怎么吃，就一直仍在阳台上。袋子上的说明介绍石耳的营养，只是它黑黑的外表不这么招人喜欢。 后来在网上查了一下，石耳真的是有很多的营养，石耳炖鸡还是一道名菜呢！
1. 香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。
2. 2斤重净鸡一只。
3. 石耳...。
4. 石耳的样子。
5. 石耳加水泡半个小时。
6. 有很多的黑水，要多洗几遍。
7. 每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉。
8. 洗干净滤干备用。
9. 除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。
10. 至煮开（约10分钟），图中是煮开的样子。
11. 煮开后转小火慢炖，砂锅比较满，怕汤沸出来，就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。
12. 图中是煮了30分钟后的样子（这时已经有香味了）。
13. 图中是煮了60分钟后的样子。
14. 用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐。
15. 成品...。
1. 荸荠去皮洗净切成0.3厘米厚的片；
2. 石耳（木耳）洗净撕成小片；
3. 姜切成片；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 坐锅点火放入花生油，烧至五成热时将荸荠放入，待呈现乳白色时倒入漏勺沥油；
6. 炒锅复上火，将姜末、荸荠、石耳放入，加进料酒、香菇汤、白糖、味精及酱油，推动手勺，晃动炒锅，再加水淀粉勾芡，颠翻均匀，淋上香油装盘即成。
石耳炖鸡
还是半年前LG出差买回一袋石耳，因为没吃过也不知怎么吃，就一直仍在阳台上。袋子上的说明介绍石耳的营养，只是它黑黑的外表不这么招人喜欢。 后来在网上查了一下，石耳真的是有很多的营养，石耳炖鸡还是一道名菜呢！
1. 香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。
2. 2斤重净鸡一只。
3. 石耳...。
4. 石耳的样子。
5. 石耳加水泡半个小时。
6. 有很多的黑水，要多洗几遍。
7. 每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉。
8. 洗干净滤干备用。
9. 除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。
10. 至煮开（约10分钟），图中是煮开的样子。
11. 煮开后转小火慢炖，砂锅比较满，怕汤沸出来，就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。
12. 图中是煮了30分钟后的样子（这时已经有香味了）。
13. 图中是煮了60分钟后的样子。
14. 用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐。
15. 成品...。
全部回答
- 1楼网友：千杯敬自由
- 2021-03-11 20:21
材料
主料：净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。
做法
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。
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