请求问彭记优口法式脆皮蛋糕配方和小料配方，小料的香粉是什么？？ O(∩_∩)O谢谢

答案:6 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-01-30 06:18

提问者网友：低吟詩仙的傷
2021-01-30 01:43

最佳答案

五星知识达人网友：怙棘
2021-01-30 02:03

百分之九十的加盟商都以失败收场，他们说的很好，真加盟后就不管你了，电话交流也挺被动，我也是受害者，一起加盟的大部门关门转让了，都不好

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1楼网友：爱难随人意
2021-01-30 06:56

香草粉

2楼网友：一袍清酒付
2021-01-30 05:55

这就是秘方，彭记公司里可能就1--2个人知道，这是人家的饭碗，如果你能知道，你也是礼记张记了。

3楼网友：詩光轨車
2021-01-30 05:29

告诉你佩服我们就得倒闭不过我倒是可以卖现成的给你

4楼网友：想偏头吻你
2021-01-30 04:04

这是秘方，要了解也可以咨询

5楼网友：鸽屿
2021-01-30 03:05

欧式脆皮蛋糕配方：鸡蛋18个，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤不用蛋糕油、泡打粉制作；先将蛋，糖打发，最后加粉。入模7成满上火190。下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。制作方法： ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。 ②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 ③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。 ④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把 ①②按顺序放进去，大致搅拌一下。 ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。 ⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。蜂蜜蛋糕的做法：材料：（可做10-12个） A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙（没有也可不放） D、100克低筋面粉 E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）以上大匙是15ml的，小匙是5ml 做法： 1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）； 2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间） 3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可） 4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒

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