君之烘焙 椰汁慕斯蛋糕

君之烘焙 椰汁慕斯蛋糕

做的时候会用到椰子粉，我把做法分享给你，你可以参考一下。

　　材料：海面蛋糕1片
　　饼底部分：消化饼5片，黄油40g
　　慕斯部分：淡奶油200g，奶油奶酪40-50g，牛奶50g，吉利丁片2片/11g，细砂糖45g。椰子粉30g
　　1.消化饼擀碎，黄油融化，与饼干碎混合。放入模具压平做饼底。放进冰箱冷藏。

　　2.冷水泡吉利丁片

　　3.奶油奶酪+牛奶+糖+椰子粉，混合隔水搅拌至充分融合。最后加入泡软的吉利丁片
　　4.淡奶油打至六分发与步骤3混合
　　5.饼底从冰箱取出来，浇上一层淡奶油混合物，放1层蛋糕，再把剩下的淡奶油混合物浇在上面。
　　6.盖好放冰箱冷藏一夜，取出切块吃。

慕斯蛋糕是冻蛋糕类，除了底是烘烤的，其他部分都不需要烘培。 兴趣是最好的老师，老师在现实的实际操作中存在，可以的话尽量在年轻时多换几个地方广泛的学习，但是必须确保每个工作地点的正规、正确、正统性，学习宾馆酒店类高档西点需进入高星级涉外酒店做实习生比较好，向往自己开店办厂的就去有品牌的面包西饼店当学徒。 唯一不可能学到真正技术的就是学校和所谓的培训中心，希望你能确实明白其中关键。 关于多久可以学会的问题，去学校的话，按学校的计划就可以，2年？3年？5年？主要是学历证明的关系，如果机会好的话，有好的师傅教，学面包类最多三天即可，实际上只要正常人一般一天也就入门了，甜品，巧克力等别的需要几星期就足够，只是要真正了解和掌握西点技术至少要20年以上的经验积累才勉强可以啊。

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