卤好的牛肉怎么做好吃

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解决时间 2021-04-06 05:15

提问者网友：你挡着我发光了
2021-04-05 08:58

卤好的牛肉怎么做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：山君与见山
2021-04-05 09:07

1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
五香卤牛肉的制作要诀：1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.
2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.
3.卤制锅不宜用铁制品.

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1楼网友：拜訪者
2021-04-05 10:16

卤好直接就能吃的，可以切片锅内炸下用辣椒花椒炒炒，做成麻辣的厨师秀网为您解答

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