正宗孜然牛肉怎么做

正宗孜然牛肉怎么做

正宗孜然牛肉做法
主料
牛里脊
200g
洋葱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粒
适量
蚝油
适量
酱油
适量
红酒
适量
黑胡椒粉
适量
姜粉
适量
淀粉
适量
步骤

1.准备好洋葱和牛肉。

2.把牛肉切成片。不需太薄。

3.准备好孜然粒。

4.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,,红酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均匀腌制10分钟。

5.洋葱切成块备用。

6.锅烧热，注入油。
倒入牛肉片（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。

7.炒至肉片变色。

8.加入洋葱快速翻炒均匀。

9.加入剩下的孜然转大火翻炒入味淋少许水淀粉即可。

金银花微波干燥机通过微波杀青、干燥处理，彻底杀虫杀菌，产品颜色鲜艳，其绿原酸含量比普通烘干的含量高25%，有效提高产品产品质量。金银花杀青干燥，以及制作各种玫瑰花、金银花、菊花、金芙蓉，薄荷、薰依草、康乃馨工艺品，价格优惠，品质保证。 　微波隧道式连续化工业设备特点　1、时间短、速度快：微波直接对金银花的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。传统的设备通过热传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，往往需较长时间，内部才能达到有效温度。微波则利用其透射作用，以热效应和非热效应的共同作用，使物品内外均匀的、迅速实现升温杀菌干燥。处理时间大大缩短，在强功率密度强度下，甚至只要几秒~数 十秒即达到满意效果。 
2、低温烘干杀菌，加热均匀：微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到金银花上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等，产品质量好；由于金银花表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀。低温烘干、杀菌，有利于保持其营养成份，微波热效应的快速升温和非热效应的生化作用，增强了杀菌功能。相比常规热力杀菌在比较低温的温度、较短的时间内就能获得灭虫杀菌效果，一般杀菌温度在 75 ~ 80 ℃ ，处理时间 13 ~ 15 分钟。微波特有加工方式能保留更多的有效成分，保持原有的色、香、味、形等风味。如采用常规热力处理蔬菜保留的维生素C在 46--50% ，微波处理能达到 60--90% ；常规加热猪肝维生素A保持在 58% ，而微波加热则达 84% 。  
3 、节约能源：微波热效率高，一般在 80% 以上，远远优于其它加热方式。加之，微波是直接对食品进行磁热能量转换，微波加热器本身不会被加热，因而不存在额外的热功耗，所以节能省电，相比节能 30--50% 。 
4 、杀菌均匀彻底：常规热力杀菌是从物料表面开始的，通过热传导，由表及里的渐次加热，内外存在温差梯度，造成内外杀菌效果不一致，愈厚问题就愈突出。为保持食品风味，缩短处理时间，就得提高处理温度换取处理时间的缩短，然而这将使物料表面的色、香、味、形等品质下降。而微波的穿透性，使表面与内部同时受热，保证内外均匀杀菌。 
5 、易自动化生产：微波设备操作简便，没有热惯性，能根据生产工艺要求实时调控，整条生产线只需 1--2 名操作工。 
6 、工艺先进：微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等，只需水、电基本条件即可，对厂房无特殊要求。 
7 、节省占地面积：微波设备无高温余热，不产生热辐射，能改善工作环境；而且设备结构紧凑、节省厂房面积。贵单位只需要将相关参数报给我们，我们就可以根据你的场地产量来设计。

食材明细
牛肉250克
小青椒100克
芝麻适量
红薯淀粉1.5小勺
老抽少许
料酒一大勺
黑胡椒一小勺
孜然粉适量
盐适量
鸡粉适量
孜然口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
孜然牛肉的做法步骤
1
牛肉切片，用酱油、料酒、黑胡椒、红薯淀粉腌制30分钟。
2
小青椒去蒂洗净。
3
炒锅洗净，放入适量油，烧至三成热，将小青椒放入煸炒。
4
至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
5
至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。
6
牛肉变色后，放盐、鸡粉、孜然粉。
7
撒上芝麻即可出锅。
8
将炒好的牛肉铺在刚炒好的小青椒上即可。

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