煮熟的莲藕怎样存放不容易坏

煮熟的莲藕怎样存放不容易坏

莲藕最佳贮藏温度为5℃，不宜太低，否则会使莲藕组织发生软化而无食用价值。若短期保存，没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间;但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，也可冷藏保鲜一个星期左右。若需保存较长时间，可采用如下方法：
1、清水保存法
先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法
先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6 层，最上层再盖上10 厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。
3、盐水保存法
先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。

可以放在冰箱里面，这样就不容易坏了

放冰箱里！加保鲜膜！

一、如果发黑，有异味，则是坏掉的。二、藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。三、适合人群1.一般人群均可食用。2.对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。3.对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。4.由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。食用提示：每餐200克。四、烹饪提示1.藕可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。4.煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。五、食用疗效1、排毒养颜（1）莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。（2）中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。（3）生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。（4）同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。2、美容祛痘（1）吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。（2）莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。（3）莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。六、搭配宜忌1、莲藕+莲子：补肺益气，除烦止血2、莲藕+百合：益心润肺，解烦止咳3、莲藕+排骨：滋阴养血4、莲藕+鸭肉：清热润燥

用保鲜膜密封好，然后放保鲜冰箱里就可以了

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息