莒南豌豆制作豌豆粉方法

莒南豌豆制作豌豆粉方法

用料
主料

豌豆粉200g
辅料
水
1000g
盐
少许
自制豌豆粉的做法
1.
先准备超市里很容易就能买到的豌豆粉。

2.
用厨房电子称称取约200g豌豆粉备用。

3.
在称取好的豌豆粉中加入500g凉水。

4.
用勺子搅拌均匀成浆（小贴士：以细网漏勺帮忙，用一把勺子在上面研磨搅拌，可以很快将豌豆粉和水充分混合并且融掉那些细小的颗粒状物。）

5.
搅拌完成。

6.
加入少许盐，注意不要加太咸，提味就可。

7.
另备500g水烧开。

8.
将调好的豌豆粉浆倒入热水中烹煮，并不停顺时针搅拌。

9.
煮制搅拌的的过程中要注意火候，火不要太大，以避免锅底糊太多。因为锅底势必会糊上少许，这是正常情况（搅拌时能感受到，但是不要弄到能闻到焦味哦）不要太大力将底部那层薄薄的刮出来，影响口感味道和外观，

10.
大概不停小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟哦。然后就将煮好的豌豆糊趁热倒入容器中静置放凉。

11.
凉透了的豌豆粉很容易就能倒扣出来了。

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