河豚干怎么鉴别有毒

河豚干怎么鉴别有毒

水泡但是如果还是有残留的话也搞不定饿！最好还是购买无毒h河豚品鉴河豚鱼，历来是美食家推崇的席上珍品，作为鱼中珍品，引无数人为之折腰；河豚鱼，她是千锤百炼的绝味经典食材，不仅鱼肉鲜嫩味美，那带有肉刺的鱼皮，胶质浓厚，食之黏口，味觉美感远胜于鱼翅、海参，人称“吃了河豚百无味”；中洋河豚，海安因此而被授予中国河豚之乡；中洋河豚，唯一的中国原产地域保护河豚鱼，是唯一被国家疾控中心检测为“无毒物”的产品；淘宝中洋河豚

截至2016年，暂未有效鉴别河豚干是否存在残留毒素的方法；对于来源不清楚的河豚干谨慎食用。 　　1、河豚若加工不慎河豚毒素就会留存，因此便出现了中毒现象。毒素少的就会引起呕吐头晕等现象，但是毒素多的话，就会导致人死亡。 　　2、很多人以为加工过的河豚，晒干就没有毒了，其实是错误的。如果加工中稍有不慎将其毒素渗入，河豚鱼干也会带有毒素。河豚的毒素化学性质稳定，就算用日晒、加热、盐腌也不一定能破坏。我国许多地方曾发生过使用河豚鱼、河豚鱼干中毒引发死亡的事件。 　　3、河豚鱼中所含毒素为河豚毒素，简称ttx，是一种毒性极强的蛋白质毒素，毒素主要存在于河豚鱼的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。虽然河豚的肉一般不含毒素，但河豚死后毒素可以从内脏渗入肌肉中。当人食用有毒河豚鱼后1～2小时有呕吐，口、唇、舌尖、手指感觉发麻等初步中毒症状，随后舌端感觉迟钝，步履言语困难，进而导致呼吸困难，血压下降终至致命，致死时间为1.5小时到8小时，一般多在4～6小时。目前治疗河豚毒素中毒尚无特效解毒剂。 　　注：2011年6月，国家食药监局办公室也曾下发通知，严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚，一旦发现将按照《食品安全法》处以罚款，甚至吊销许可证。

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