谁知道糖醋蒜和咸蒜的腌制方法呀

谁知道糖醋蒜和咸蒜的腌制方法呀

1.新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部
2.取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干
3.将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可
注意：
1、米醋也可用白醋代替，我家喜欢吃米醋；我用的是白糖，放红糖也可以；
2、新蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制；或者用淡盐水浸泡半天，可起到消毒的作用；
3、也可以把白糖放入米醋中加热融化后，彻底放凉再泡蒜。不过那样需要很长时间，我一般不加热，直接摇晃也可以融化了。

新蒜腌制一个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也很好。

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