带锅巴的砂锅饭怎么做

带锅巴的砂锅饭怎么做

1. 备好所用食材。

2. 将鸡蛋三文鱼放至在料理器里。

3. 搅至三文鱼细碎，再将冷饭加入。

4. 拌至冷饭松散，加入细盐，胡椒粉，料酒提味。

5. 加热锅，加少许色拉油，再将模具加入。

6. 将拌好的三文鱼蛋液饭加至在模具里，小火煎至熟透出味即可。

7. 大人吃可以配一点重口一点的酱汁，如果是孩子吃那就配一点番茄酱就可以。不同的酱汁可以搭配出不同的风味。

用料 主料 米饭1碗 辅料 鸡蛋 1个 鸽子蛋 1个 调料 食盐 少许 剁椒 1茶匙 雪菜 10克 植物油 2茶匙 锅巴饭的做法 1.准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒 2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄) 3.蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用 4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟 5.米饭中均匀倒入蛋黄液 6.沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟 7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘 8.撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比) 烹饪技巧 1、剁椒、雪菜都很咸，用盐要适当。 2、米饭可以先加热再煎。 3、可以用全蛋，颜色可能就浅点。

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