想问问怎样用烤箱做酥饼

想问问怎样用烤箱做酥饼

主料：面粉(540克)，玉米油(145克)，糖(135克)，水(160克)。

调料：玉米淀粉(30克)，盐(2克)，蛋黄(适量)，白芝麻(适量)，黑芝麻(适量)。

做法1、先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。2、将面粉炒至微黄，且有香味即可。3、120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。4、水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。5、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。6、把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。7、用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。8、擀成长方形大片，像叠被子一样三折，再擀成长方形大片，再次三折，擀成薄薄的长方形大片，从长的一边开始卷，卷成筒状，均匀的切成16等份。9、取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧，封口朝下，拍成饼状。10、放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。11、烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用。

原料：富强粉约600克色拉油约150克白糖约80克鸡蛋一个熟芝麻少许凉水约200克(因为我没用秤量，所以都是大约数)
制作：1.面放在案板上，平均分成四份。取其中一份加入一半色拉油揉成油酥面团，其余加入白糖和水(留一些水最后再加)、油合成水油面团。两个面团的软硬程度要一致。感觉和包饺子的面软硬差不多。扣上盆饧面15分钟左右。饧好的两个面团分别搓成长条，都切成12个剂子。
2.每个水油面团包一个油酥面团，然后擀成椭圆形，卷起、再擀，再卷起、再擀、再卷起，之后做成圆形，再擀成圆饼即为饼坯。把烤盘刷油，摆上饼坯。
3.鸡蛋打散，用毛刷涂在饼坯上，撒上熟芝麻。烤箱200度预热好(电热管由红变不红就预热好了)，转180度，放入饼坯烤25分钟，见上面烤盘里的饼上色后交换烤盘，再烤到都上色均匀就好了。
注意：各种烤箱的温度有差别，要根据自己烤箱的实际情况烤制。

会花生酱烤酥饼
步骤：(1)、将面粉加入酵母，水，和成面团，然后醒发(2)、发酵好的面团排成揉匀成团(3)、擀成薄片(5)、抹上一层花生酱。(6)、卷起，边卷还可以边拉伸一下。(7)、切成小段(8)、取一段饼坯，从两端拉伸一下(9)、向中间合起(10)、两端先捏齐(11)、然后全面收紧向中间。(12)、反面压平略放一会。(13)、再擀一下(14)、排入烤盘，表层刷一点食用油(15)、烤箱200度预热，中上层，烤十分左右，取出放至最上层，再十分钟左右表层显金黄色取出。

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