做法，清蒸紫茄子怎么做好吃，清蒸紫茄子的家常做法

做法，清蒸紫茄子怎么做好吃，清蒸紫茄子的家常做法

清蒸茄子
用料
长茄子一条，大蒜一头，香醋适量，生抽少许，盐少许，鸡精少许，芝麻油适量。
做法
把茄子洗净，切成四瓣。
大蒜头切成碎末。
把水烧开，放入茄子，蒸7分钟。
把切碎的大蒜末放进碗里。
大蒜末加入适量的香醋、生抽、盐、鸡精，腌制一会儿。
将蒸好的茄子装入盘内摆好。
将腌制好的调料均匀的撒在茄子的面上。
最后撒上适量芝麻油。
一盘酸辣香甜、爽口的清蒸茄子即可食用。
注：切开的茄子，一定要用冷水快速冲洗一下，这样，蒸出来的茄子颜色更漂亮一点。
此菜不要加糖，不要加辣，才能吃到茄子本身的香甜味。

步骤 1.原料准备好。 2.如图切掉茄子杆，不要去皮和茄蒂部，茄子的大部分营养都在里面呢！ 3.茄子洗净，每个茄子对半切成四份。 4.切好的茄子要立刻上蒸锅，否则茄子很快变色。 5.盖上蒸锅锅盖，冷水上锅蒸15分钟。 6.将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中备用。 7.红辣椒、蒜、姜切粒，葱叶切段。 8.油烧至七成熟，加入以上材料爆出香辣味。 9.翻炒几下加入适量盐。 10.加入适量酱油。 11.翻炒充分入味加入少许鸡精。 12.将烧好的拌料加入盘中，淋上麻油。吃时拌匀，鲜嫩美味抵挡不住，特别下饭。

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