腌酸菜需要把白菜用开水烫一下吗？

腌酸菜需要把白菜用开水烫一下吗？

腌酸菜不需要把白菜用开水烫一下，做法如下：
一、材料
白菜5000克、盐300克
二、做法
1、除去白菜外面的烂叶子， 将白菜放在太阳地里晒两天，让白菜跑跑水分。
2、把缸洗净，待用。
3、将白菜打颠倒放进缸里压实，每层撒一点盐，防止白菜烂。
4、找来合适的石头，洗净开水烫一下。（如果有一个大石头更好）
5、将石头压在白菜上。
6、拿盆往缸里倒水，水要没过白菜。
7、用手使劲压石头，压实。
8、放置在阴凉处四十多天，待白菜和水都发黄即可。

不用

烫一下的话，就酸的快一点

不需要的。 洗干净直接腌就好了

不用，不过需要放一定量的盐，在放几块大石头，压在菜上，不要打雨，淋湿

不用滴，用清水洗净后放上佐料，充分拌匀，然后放进密闭容器即可
望采纳

不需要的、

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