做面包用一定要耐糖型酵母吗
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-26 20:17
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-01-26 15:08
做面包用一定要耐糖型酵母吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：未来江山和你
- 2021-01-26 16:25
做面包的酵母要视配方选择，不一定非得耐高糖酵母。
不过耐高糖酵母适合所有面包制作，不管配方中糖高或低都能用，而且目前最容易买到的酵母制品。
由于国内对面包的消费属于非主流，大多将面包视为点心，而不是主食。所以，市面上的面包主要是点心面包，这类面包大都是高糖面包。这定导致市面∑大多是耐高糖酵母。
不过耐高糖酵母适合所有面包制作，不管配方中糖高或低都能用，而且目前最容易买到的酵母制品。
由于国内对面包的消费属于非主流，大多将面包视为点心，而不是主食。所以，市面上的面包主要是点心面包，这类面包大都是高糖面包。这定导致市面∑大多是耐高糖酵母。
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- 1楼网友：猎心人
- 2021-01-26 17:14
是的，面包还必须要用高筋粉或者面包粉~不然做不好！都可以在网上买的啊，省的来回乱跑找材料~付点邮费就好了~ 买了发快递~很快的！1块安琪耐糖鲜酵母500克10元的那种最好的~我经常买~可以去看看~还有高筋粉！店名好像叫麦香临沂店~吧！
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