怎样煮烂银耳

答案:4 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-01-25 15:39

提问者网友：niaiwoma
2021-01-25 00:41

从超市买的银耳，怎么有的可以煮烂，有的怎么煮都是翠的。是银耳本身的问题还是凉晒等后期处理的区别？

最佳答案

五星知识达人网友：蕴藏春秋
2021-01-25 02:03

我把我的经验告诉你, 希望可以帮到你.

我是晚上下班把银耳泡上, 一小时以后换一下水再继续泡, 睡前把银耳洗干净撕成小碎片放到电饭锅里先用快煮煮开了(先煮开是很重要的), 再转成煮粥或汤的档2小时. 等它煮好了会自动跳到保温档的. 早上起来就可以吃啦. 绝对很糯很软!
或者你可以煮多一点, 密封保存在冰箱里分两天食用, 但是不可以多过两天了, 不然会有毒的.

另外, 超市卖的银耳都是袋料银耳, 不管你怎么吃, 吃多少都是没有什么营养可言的. 还是去买通江银耳吧, 我就在淘宝买的, 从四川通江运过来的. 吃了都快半年了. 挺贵的, 但是为了身体健康和青春美丽值啦!

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1楼网友：痴妹与他
2021-01-25 05:26

银耳要先发开再炖。其实能不能炖出粘粘的感觉，不仅仅是时间的问题，还跟银耳的本身品质有关系。有些不良银耳，炖再久也不会出粘粘汁的。——要是遇到这一种，建议你用它来做凉拌菜吃，脆脆的，口味调好了吃起来还不错。既要时间少，又要粘粘的的话，有一个办法：加入西米（超市就有买的），一定要把西米先在温水里面浸透，然后放进去。其实原理跟淀粉有点相似，但是西米出来的感觉更轻薄、透亮，而且好像跟银耳能够发生什么催化作用一样，银耳也会烂得特别快。要掌握好量哦，否则容易沉底，糊锅。要记得经常去搅一搅锅哦！记得采纳啊

2楼网友：旧脸谱
2021-01-25 03:59

这不得不说银耳质量好坏的差别了。通江银耳的确名不虚传的哦。冷水两个小时即可泡发，高压锅的话40分钟就好了很粘稠的哦，用煤气天然气灶的话大火熬半小时，再改小火40分钟就行了。淘宝店铺名：巴州阳光通江银耳直营店

3楼网友：西风乍起
2021-01-25 02:37

我把我的经验告诉你， . 我是晚上下班把银耳泡上，一小时以后换一下水再继续泡，睡前把银耳洗干净撕成小碎片放到电饭锅里先用快煮煮开了(先煮开是很重要的)，再转成煮粥或汤的档2小时. 等它煮好了会自动跳到保温档的. 早上起来就可以吃啦. 绝对很糯很软，或者你可以煮多一点，密封保存在冰箱里分两天食用，但是不可以多过两天了，不然会有毒的. 另外，超市卖的银耳都是袋料银耳，不管你怎么吃，吃多少都是没有什么营养可言的. 还是去买通江银耳吧，我就在淘宝买的，从四川通江运过来的. 吃了都快半年了. 挺贵的，但是为了身体健康和青春美丽值。

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