烧烤店的拌墨斗和拌花菜都是怎么做的?

烧烤店的拌墨斗和拌花菜都是怎么做的?

拌墨斗鱼

原料：墨斗鱼3条,嫩芹菜50克,葱白1段。

调料：姜1块,料酒1小匙,精盐1小匙、匙,白糖1/2小匙,酱油2小匙,香油1/2小匙,味精少许。

做法
l.将墨斗鱼去骨和内脏再将黑皮剥掉彻底清洗干净，然后放开水锅内煮开,加入葱、精盐(1/2小匙)、姜和料酒再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。
2.将嫩芹菜摘去叶,冲洗干净放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成4厘米长的段放菜盘内撒上少许精盐拌匀。
3.将凉透的墨斗鱼切成4厘米长、0.5厘米宽的细条，放在芹菜段盘内,加入白糖、酱油、香油和味精,拌匀即可供食。

拌花菜

用料
花生、土豆、黄瓜、青椒、腐竹
白醋、糖、鸡精、盐、辣椒粉

做法
1.花生煮熟放凉（煮时里面可放八角之类）
2.腐竹用热水泡发后，切断备用
3.土豆切丝后洗净，倒入锅中开水烫一下，时间不要过长
4.黄瓜一定要拍碎切
5.青椒切丝备用
6.以上都备好后就都倒入大盆加入 白醋糖鸡精盐辣椒粉适量搅拌，哈，然后就完成了．

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