山东蒸肉的做法

山东蒸肉的做法

先把五花肉洗净了煮熟，然后在猪皮那一面涂上蜂蜜，将涂了蜂蜜的那一面放入少量热油的锅中，然后在切成条状放锅里蒸即可，蒸时可放入一些煮肉时的汤

榨菜蒸肉片

材料

猪梅头肉或者五花肉（可连皮），姜丝，榨菜1包，葱段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，soda粉

做法

1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀；

2、肉洗净切片，放入少量soda粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量；

3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起，加入葱段、辣椒粉捞均匀；水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。

咸蛋黄蒸肉饼

材料

咸鸭蛋蛋黄2个　　猪肉馅200克　　香葱1棵　　大蒜4瓣　　酱油1小匙　　精盐1小匙

做法

1.将咸鸭蛋蛋黄切半，铺在碗底;香葱、大蒜洗净切末;

2.往猪肉馅里加入精盐、酱油、水和大蒜末并搅拌均匀，将拌好的肉馅铺在咸蛋黄上，上蒸锅蒸20分钟;

3.将蒸好的肉饼取出，倒扣在盘子上，撒上香葱末即可。

咖喱粉蒸肉

材料

五花肉150g，块状咖喱2块，胡萝卜1/2根，姜3片，小香葱2根，麻辣花生适量，蒸肉米粉2大勺

做法

1.咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状

2.五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时

3.等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝

4.取一只空盘，铺一层胡萝卜丝

5.米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中

6.开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可

风味蒸肉

材料

猪五花肉300克，香菇100克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少许，老汤适量。

做法

1、将五花肉洗净，切片，码放在大碗中，待用。

2、起锅烧沸适量清水，将香菇焯水，捞出沥水，加放精盐、味精拌好，放入装有五花肉的碗中，入蒸锅蒸6分钟，取出扣入盘中。

3、锅内加入老汤烧开，加入调味料，用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的五花肉上即成。

南瓜小米蒸肉

材料

小米100克，后腿肉250克（也可用五花肉），黄金小南瓜1个，盐适量，生抽少许，料酒少许，黑胡椒粉少许，姜少许

做法

1.小米提前泡一夜沥干水分备用

2.肉用盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜末腌30分钟

3.将腌好的肉放小米里搅拌均匀，静置10分钟

4.南瓜挖成南瓜盅

5.将腌好的小米肉放入南瓜盅内，排放整齐

6.将南瓜盅放蒸锅内蒸，大火上汽后转小火一小时即可

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