什么是“牛仔盖”？
答案:4 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-29 10:25
- 提问者网友：浩歌待明月
- 2021-03-28 23:11
什么是“牛仔盖”？
最佳答案
- 五星知识达人网友：独行浪子会拥风
- 2021-03-28 23:27
牛仔盖部位--粗略说就是牛臀部和后腿的一部分
①仔盖 是里仔盖的肉，有上、下仔盖之分，长圆形。
肉丝长，质细嫩，有筋膜裹附，略次于牛臀尖肉。宜炒、
爆、熘、炸。如：葱头炒牛肉丝、青蒜爆牛肉、熘仔盖、炸
仔盖。
②牛后腿 俗称“后脾棚”“米筒”。是由“里仔盖”
“仔盖”“和尚头”等部位的肉组成。
①仔盖 是里仔盖的肉，有上、下仔盖之分，长圆形。
肉丝长，质细嫩，有筋膜裹附，略次于牛臀尖肉。宜炒、
爆、熘、炸。如：葱头炒牛肉丝、青蒜爆牛肉、熘仔盖、炸
仔盖。
②牛后腿 俗称“后脾棚”“米筒”。是由“里仔盖”
“仔盖”“和尚头”等部位的肉组成。
全部回答
- 1楼网友：底特律间谍
- 2021-03-29 03:17
可能只帽子？
- 2楼网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-03-29 01:45
你好!
我第一次听说啊,长了知识了!问了问老家的回民师傅,他们说就是牛的屁股上面的肉,这块肉不多,很适合做牛柳什么的菜~现在这样的叫法不多拉~
我第一次听说啊,长了知识了!问了问老家的回民师傅,他们说就是牛的屁股上面的肉,这块肉不多,很适合做牛柳什么的菜~现在这样的叫法不多拉~
- 3楼网友：冷風如刀
- 2021-03-29 00:15
牛仔盖部位--粗略说就是牛臀部和后腿的一部分
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