空心面的特点有哪些？

空心面的特点有哪些？

那天，见邻居阿伦家吃番茄牛肉酱拌空心面，只见塑料管般的面条，透着玉 白的颜色，而流进面管里的番茄卤，映出淡淡的红色。“这种面条煮来不糊，当中空的。卤汁能流进去，味道比筒儿面好吃多了。 人家意大利人就是聪明啊! ”阿伦说。其实，阿伦不知道，意大利人吃的面条，还是从中国学去的呢。公元 1275年，意大利旅游家马可•波罗来到我国元上都（今内蒙多伦县西北），先后 担任元代高级官吏达17年之久，游遍大半个中国。意大利最初食用的面条，相 传就是马可•波罗从中国带去的。勤劳的意大利人民，在接受东方饮食文明的 基础上，加以创造性的改进，发明出了比中国实心面更胜一筹的空心面。700多 年以后，中国的面条仅仅在粗细上变化，依然是它的老祖宗的实心模样。而空 心面却风尘仆仆，远从欧洲来到它的故乡。制面业的师傅们，闻此恐怕要汗 颜吧？！阿伦听我介绍后，说：那是空心面“还乡”啰！

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