我用打蛋器发蛋清不知道为什么就是发不起来
打了半个多小时都只是上面一层发了起来
下面还是液态的蛋清
要怎样才可以快速发起像奶油一样的蛋清啊
如何发蛋清？
答案:3 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-08-11 04:08
- 提问者网友：寂寞撕碎了回忆
- 2021-08-10 07:00
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-08-10 08:21
是的，这就叫雪丽糊，必须按照一个方向不停的抽打，将蛋清抽打的越高，空气进入蛋清就越快，成型也就越快。当打成雪丽糊时，可加入适量淀粉，加长定型时间。
全部回答
- 1楼网友：狂恋
- 2021-08-10 09:06
只要没有蛋黄成分，很容易打好。因为蛋黄带油性。
- 2楼网友：神的生死簿
- 2021-08-10 08:59
把蛋清倒到盆子里，用筷子始终顺着一个方向搅拌，就行了。我喜欢用手打。
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