新手请教，用鲣鱼花做高汤，那股烟熏味怎么去除

答案:2 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-04 22:13

提问者网友：人傍凄凉立暮秋
2021-04-04 11:13

最佳答案

五星知识达人网友：洒脱疯子
2021-04-04 11:34

鲣鱼高汤
材料：清水1000ml，干海带（或海带结）1、2片，木鱼花2大把

鲣鱼高汤的做法
1、锅中加入清水，放入擦干净的干海带或海带结；

2、中小火加热，至即将沸腾；
3、关火后加入木鱼花，不要盖锅盖，等待木鱼花全部自然沉在锅底；

4、过滤出海带和木鱼花不用，即可得到鲣鱼高汤。（过滤时在漏勺上再放一层消毒的纱布，会过滤出更加清澈、纯净的鲣鱼高汤）

煲汤网小提示
金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃、损正气。此外，金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类，若二者同

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1楼网友：独钓一江月
2021-04-04 12:17

可以私聊我~

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