红油要怎么练
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-06 09:24
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-04-05 21:39
我在练红油时老是练不好，不是颜色不对就是不辣
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-04-05 23:10
呵呵 红油讲究很多
看你主要用红油做什么？
有的是只要红油、作为炒菜上色用
有的是作为蘸水，这个一个是做极辣红油、一类是做香辣红油！
还有一种是作为小菜来用的，比如老干妈、辣三丁等等！！
不管什么红油，想要红、最好下油的时候加紫苏叶，天然色素、口味更佳！
一般每个川菜馆里都有自己红油配方！！海椒一般也会选择几种配置（二金条、子弹头、小米辣、德宏辣等等）
看你主要用红油做什么？
有的是只要红油、作为炒菜上色用
有的是作为蘸水，这个一个是做极辣红油、一类是做香辣红油！
还有一种是作为小菜来用的，比如老干妈、辣三丁等等！！
不管什么红油，想要红、最好下油的时候加紫苏叶，天然色素、口味更佳！
一般每个川菜馆里都有自己红油配方！！海椒一般也会选择几种配置（二金条、子弹头、小米辣、德宏辣等等）
全部回答
- 1楼网友：你可爱的野爹
- 2021-04-05 23:49
炸红油的时候 放点 紫草进去 颜色就好了。不辣很正常 红油和辣椒油 不是一个东西。。。虽然都是用辣椒炸///
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