米酒三十个小时没有出酒酒味很很重，什么原因
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-07 00:22
- 提问者网友：咪咪
- 2021-04-06 18:07
米酒三十个小时没有出酒酒味很很重，什么原因
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-04-06 19:43
感觉是操作不太对
糯米和酒曲比例大约是100比1
糯米放水泡1个小时之后煮，水不用太多和糯米差不多高度就好
煮熟之后糯米用饭勺挖松软，放凉（这个很重要，放凉过程中千万不能加水，不然糯米就烂了）
然后放一层糯米撒一层酒曲以此类推直到糯米和酒曲放完，稍微压平（不能压的太严实，太严实了空气无法进入酒曲就不能充分发酵了，稍稍压一下就好）
在中间挖个小洞，然后在糯米上均匀的撒上凉白开，不用太多（这个主要看经验，多使几次就好，不怕水少，宁少勿多），然后就盖上盖子等就行啦，30度左右的天气，3到4天就好了
糯米和酒曲比例大约是100比1
糯米放水泡1个小时之后煮，水不用太多和糯米差不多高度就好
煮熟之后糯米用饭勺挖松软，放凉（这个很重要，放凉过程中千万不能加水，不然糯米就烂了）
然后放一层糯米撒一层酒曲以此类推直到糯米和酒曲放完，稍微压平（不能压的太严实，太严实了空气无法进入酒曲就不能充分发酵了，稍稍压一下就好）
在中间挖个小洞，然后在糯米上均匀的撒上凉白开，不用太多（这个主要看经验，多使几次就好，不怕水少，宁少勿多），然后就盖上盖子等就行啦，30度左右的天气，3到4天就好了
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