滑溜里脊怎么做

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解决时间 2021-10-20 19:38

提问者网友：辞取
2021-10-19 23:14

滑溜里脊怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：笑迎怀羞
2021-10-19 23:20

滑溜里脊原料:猪里脊150克，鸡蛋清25克，味精、精盐、蒜片、葱段适量，湿淀粉、黄瓜片各25克，油300克。制法: 一、将猪里脊切成片洗净，挤去水分，加入精盐、蛋清、湿淀粉，将里脊片浆好。二、味精、精盐、湿淀粉、黄瓜片、葱段、蒜片、清水150克放在小碗内对成汁。三、将油放入炒锅内，烧至三成热放入浆好的里脊片拨散，熟以后倒出滤去油，再倒回炒锅内，放入对好的汁炒匀，淋入10克熟油即成。

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1楼网友：第四晚心情
2021-10-20 01:13

主料:肉片2两(瘦肉).副料:笋片,冬菇酌量.调料:鸡蛋青6钱,水团粉8钱,料酒3钱,味精3分,盐、葱姜末、高汤各少许,油6钱.刀工:将肉切成片.烹制:1、将肉片用鸡蛋青、水团粉、盐上浆,过热勺温油滑开后倒漏勺内待用. 2、勺内打底油,葱、姜末炝锅,放上料酒、高汤、盐,味精,开起后,到上主、副料,用水团粉勾芡,打点明油,出勺即成.特点:鲜嫩,咸口,汁宽芡小.

2楼网友：神鬼未生
2021-10-19 23:45

原料:猪里脊200克,黄瓜150克,水发木耳50克,鸡蛋1个,葱姜白糖盐了酒麻油味精淀粉酌量. 准备:里脊横切成宽长2X3厘米,厚0.3厘米的片,清水洗去血水,沥水,用蛋清淀粉料酒盐糖将肉片喂制3-5分钟,下温油中滑开,捞出控油.黄瓜切象眼片.木耳改刀. 烹制:葱姜米呛国,放黄瓜煸炒,放木耳,肉片翻炒,盐找口,点高汤,勾稀薄芡,放味精,淋麻油,颠翻装盘.

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