芥菜最简单的腌制方法？

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-12-04 22:33

提问者网友：自食苦果
2021-12-03 22:56

芥菜最简单的腌制方法？

最佳答案

五星知识达人网友：詩光轨車
2021-12-03 23:57

把水烧开，要多点，把菜放下去烫一下，5分熟就可以了，拿个桶备用，要洗干净，不能有生水，把烫好的菜放到桶里，要放匀，什么配料都不放，再用石头压在上面就可以了，半个月就可以吃了！

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1楼网友：底特律间谍
2021-12-04 00:46

芥菜腌制方法将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次，最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时，如果想加香料，将香料浸煮过滤与调味品混合充分，再与咸菜混合搅拌均匀

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