如何用纯牛奶做奶油？
- 提问者网友：眉目添风霜
- 2021-11-20 19:03
- 五星知识达人网友：躲不过心动
- 2021-11-20 19:25
步骤如下：
- 先将鸡蛋蛋黄蛋清分离，然后取鸡蛋清，放入打蛋盆中（用比较结实的盆子）；
2.打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。并且在打蛋清的过程中，加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打，至少将牛奶、油、糖分为四等份分次放入，比较粘稠时就再加入少量牛奶、油、糖；
5.待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
一般新鲜的纯牛奶200毫升就够做1个多蛋糕用了。
扩展资料：
奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。可用于制作甜品蛋糕、西餐等。
贮存常识：
奶油的保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。
无论何种奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。
奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。
冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
参考资料：奶油-百度百科
- 1楼网友：动情书生
- 2021-11-20 22:03
制作方法：
1、通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。
2、待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。
可以代替奶油比较简单的方法：
1、大豆油（必须是大豆油）加鸡蛋清（不要蛋黄）顺着一个方向搅拌 （这个需要你自己慢慢摸索的，搅拌的时间需要很长） 。
2、记住先搅拌蛋清搅成蛋粕糊（像泡沫似的）然后慢慢加入大豆油不要一次加进去，期间需要加少量的白醋自己把握好，这样一直搅拌慢慢就会达到你想要的效果，最后自己调味白糖蜂蜜香精什么的，你自己适量调即可。
奶油（Cream）或称淇淋、克林姆、激凌，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
- 2楼网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-11-20 20:43
食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤。
做法
1、兑在一起，搅拌。
2、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌。
3、待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
- 3楼网友：未来江山和你
- 2021-11-20 20:17
鸡蛋一个牛奶100毫升食用油10毫升 辅料棉白糖10克
1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）
2.打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫
3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）
4.打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖
5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
- 4楼网友：不甚了了
- 2021-11-20 19:54
全脂牛奶250ml（常温）、糖粉或细砂糖35g、吉利丁片 7.5g（一片半）、香草精5ml（可以不用）
一定要用到全脂牛奶，其他的不行。
做 法：
1、吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克。
2、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中拌匀。
3、牛奶中放入糖、香草精，用打蛋器搅拌均匀。
4、搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏50~80分钟，每隔15~20分钟。拿出来用手动打蛋器搅打均匀，搅打次数越多，打发后的状态越稳定。
6、最后，当冷藏后的牛奶变得很浓稠时，用电动打蛋器打发淡奶油，可呈现纹路。
扩展资料：
食用奶油禁忌：
如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管不利的脂肪酸，要少吃为佳。冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
参考资料：百度百科-奶油